Colección Vivanco Garnacha

Ovo vino je 100% Garnacha, sa berbom iz 2021. godine i limitiranom proizvodnjom od 1.695 boca. Grožđe se bere ručno u malim kutijama od 10 kg, hladi se dok temperatura ne dostigne 3 °C, a zatim se vrši dvostruka selekcija grozdova i bobica. Vinifikacija se odvija odvojeno za parcele La Ladera de Zorraquín i El Recuenco, uz gravitacijsko prebacivanje u francuske hrastove bačve, hladnu maceraciju i fermentaciju od 19 dana sa prirodnim kvascima. Vino odležava 18 meseci u bačvama bez prebacivanja, sa povremenim mešanjem taloga u prva četiri meseca, a flašira se bez filtriranja.

Vino je tamne boje trešnje, sa izraženim voćnim i mineralnim aromama poput crvenih bobica, ljiljana i balzamičnih nota. Ukus je svež, sa dugom i delikatnom završnicom. Preporučuje se uz jela poput punjenih paprika, gulaša, crvenog mesa sa roštilja i kozjih sireva.

Berba je obavljena krajem oktobra, sa niskom količinom padavina tokom godine, a vino sadrži 15% alkohola i sulfate.