Barolo Lo Zoccolaio D.O.C.G.

Description

Ovaj Barolo je blend grožđa iz tri različite opštine u vinarskom distriktu Barolo. Grožđe potiče iz njihovih sopstvenih vinograda smeštenih u Barolu, Monforte d’Alba i Verdunu. Samo pažljivom selekcijom najboljih grožđa garantuje se najviši kvalitet ovog Barola.

Nakon berbe sledi odstranjivanje peteljki, blago ceđenje, zatim fermentacija u inox suovima pod kontrolisanom temperaturom od 28°C. Ova faza podrazumeva ostavljanje mošta u kontaktu sa kožicama i semenkama tokom 15 dana. Nakon prelivanja, u podrumu se stvaraju idealni uslovi za savršenu fermentaciju mlečne kiseline. Vino sazreva u francuskim barik buradima tokom 36 meseci i stari u boci još 6 meseci pre nego što se stavi na prodaju. Ništa nije zanemareno u svakom koraku; sve se radi poštujući tradiciju, ali uz primenu najmodernijih metoda i alata.

Očekuje se bordo crvena boja sa nijansama ciglasto narandžaste koje se pojačavaju s vremenom. Intenzivan i kompleksan miris, ali istovremeno delikatan; topao, pun i suv.