Boja vina: Bordo crvena Stil vina: Suvo Sorta/e grožđa: Nebbiolo 100% Rejon/region/država: Barolo, Monforte d’Albi i Verduno, Italija Godina berbe: 2016. Procenat alkohola: 14.5% Temperatura služenja: 16°-18° Uparivanje sa hranom: Može se služiti uz govedinu, divljač, jagnjetinu i teletinu. Idealno uz srednje stare ili stare sireve.
Ovaj Barolo je blend grožđa iz tri različite opštine u vinarskom distriktu Barolo. Grožđe potiče iz njihovih sopstvenih vinograda smeštenih u Barolu, Monforte d’Alba i Verdunu. Samo pažljivom selekcijom najboljih grožđa garantuje se najviši kvalitet ovog Barola.
Nakon berbe sledi odstranjivanje peteljki, blago ceđenje, zatim fermentacija u inox suovima pod kontrolisanom temperaturom od 28°C. Ova faza podrazumeva ostavljanje mošta u kontaktu sa kožicama i semenkama tokom 15 dana. Nakon prelivanja, u podrumu se stvaraju idealni uslovi za savršenu fermentaciju mlečne kiseline. Vino sazreva u francuskim barik buradima tokom 36 meseci i stari u boci još 6 meseci pre nego što se stavi na prodaju. Ništa nije zanemareno u svakom koraku; sve se radi poštujući tradiciju, ali uz primenu najmodernijih metoda i alata.
Očekuje se bordo crvena boja sa nijansama ciglasto narandžaste koje se pojačavaju s vremenom. Intenzivan i kompleksan miris, ali istovremeno delikatan; topao, pun i suv.
Reviews
There are no reviews yet.
Be the first to review “Barolo Lo Zoccolaio D.O.C.G.” Cancel reply
Reviews
There are no reviews yet.