Boja vina: Crvena Stil vina: Suvo Sorta/e grožđa: Sangiovese 100% Rejon/region/država: Toskana, Italija Godina berbe: 2000., 2004. Procenat alkohola: 14.5% Temperatura služenja: 18° Uparivanje sa hranom: Vino za važne prilike, odgovara uz pečeno ili dinstano meso, divljač i zrele sireve.
Suvo crveno vino, 100% Sangiovese grožđe. Ova Riserva Brunella pravi se posebnim odabirom grožđa sakupljenog iz naših najboljih vinograda u Montalcinu. Sazrevanje u buradu i boci je duže nego kod običnog Brunella, zbog čega vino ima dublju koncentraciju i širi kompleks aroma.
Vinogradi su vlasništvo Fattoria dei Barbi, locirani u okrugu Montalcino i registrovani za proizvodnju Brunello di Montalcina.
Pre fermentacije, grožđe je bilo podvrgnuto hladnoj pre-fermentativnoj maceraciji koja se sastoji u hlađenju grožđa na temperaturi od 16°C u okruženju zaštićenom CO2. Ovaj proces povećava ekstrakciju polifenola i aroma. Usledila je redovna alkoholna fermentacija koja je trajala 16/17 dana na kontrolisanoj temperaturi od 27°-28°C. Nakon presovanja i malolaktičke fermentacije, vino je odležavalo u hrastovim buradima malih i srednjih veličina (2,25 – 15 hl) prvih meseci. Kasnije je završilo sazrevanje u većim hrastovim buradima, ukupno tri godine, a zatim je flaširano najmanje 6 meseci pre puštanja u prodaju.
Reviews
There are no reviews yet.
Be the first to review “Brunello di Montalcino Barbi Riserva D.O.C.G.” Cancel reply
Reviews
There are no reviews yet.